Aunque la banda se separó antes del auge de este género, Bread publicó varias canciones con un estilo similar al de las bandas del AOR, además sus canciones tuvieron mucha recepción en la radio. Este grupo está en el Salón de la fama de los grupos vocales. La banda estaba formada por:
- David Gates (1940-): cantante, guitarra, bajo eléctrico, teclados, violín, viola, percusión
- Jimmy Griffin (1943-2005): voz, guitarra, teclados, percusión
- Robb Royer (1942-): bajo, guitarra, flauta, teclados
- Mike Botts (1944-2005): batería; se incorporó en 1970
- Larry Knechtel (1940-2009): bajo, guitarra eléctrica solista, sintetizador, Mini-Moog, piano eléctrico, armónica; reemplazó a Royer en 1971.
En su primera sesión de álbum, los músicos Ron Edgar y Jim Gordon tocaron la batería, la percusión y el piano. Mike Botts se convirtió en su baterista permanente cuando se unió al grupo en el verano de 1969 y Larry Knechtel reemplazó a Royer en 1971, tocando los teclados, bajo, guitarra y la armónica.
El primer sencillo del grupo, “Dismal Day”, fue lanzado en junio de 1969 pero no llegó a las listas. Su álbum debut, Bread, fue lanzado en septiembre de 1969 y alcanzó el puesto 127 en el Billboard 200 . La composición del álbum se dividió en partes iguales entre Gates y el equipo de Griffin-Royer. Los músicos de sesión Jim Gordon y Ron Edgar acompañaron a la banda en la batería para el álbum.
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